ナレッジキャピタル部門 準グランプリ「人生で初めて食べる魚に出会う 近畿大学のハイブリッド魚」 / 学校法人 近畿大学・株式会社アーマリン近大

近畿大学水産研究所およびアーマリン近大は「海を耕す」を理念として持続可能な水産資源の利用・増産について研究しています。
より育てやすく、より養殖効率が良く、より美味しい魚を目指す中で、近縁の魚種を交配させてそれぞれの良い部分を遺伝させる「ハイブリッド魚」の作出に成功しました。
ブリの旨味とヒラマサの食感の良さを併せ持つ「ブリヒラ」や、クエに遜色のない味わいで成長も早い「クエタマ」は研究成果として自社店舗で食べていただけるとともに広く流通されるようになり、建学理念である「実学教育」を実践しています。